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🍰 Gâteau au fromage à la vanille aux framboises

381 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé complète
• levure chimique 0.5 c. à café
• 50 g amandes moulues
• 1 pincée sel
• 6 œufs
• 3 c. à soupe sucre glace en sucre de canne
• 150 g beurre froid
• 1 gousse de vanille
• 1 citron bio
• 100 g miel
• fécule de maïs 3 c. à soupe
• 750 g fromage frais
• crème aigre 250 g
• 150 g framboises

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure chimique, les amandes moulues et une pincée de sel dans un bol.
2. 2. Ajoute un œuf, deux cuillères à soupe de sucre glace et le beurre mou coupé en petits morceaux.
3. 3. Pétris les ingrédients rapidement pour obtenir une pâte sablée lisse.
4. 4. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
5. 5. Coupe une gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe avec un couteau.
6. 6. Lave un citron à l'eau chaude, sèche-le et râpe finement le zeste.
7. 7. Presse le jus du citron.
8. 8. Mélange la pulpe de vanille avec le zeste de citron, le jus de citron, le miel et la fécule.
9. 9. Ajoute les œufs restants, le fromage frais et la crème aigre, puis mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. 10. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou feu 2 à 3).
11. 11. Étale la pâte réfrigérée et tapisse un moule à charnière avec.
12. 12. Verse la préparation au fromage dans le moule et lisse-la.
13. 13. Fais cuire le gâteau pendant 50 minutes dans le four préchauffé.
14. 14. Lave les framboises, retire les éventuelles tiges et sèche-les avec du papier absorbant.
15. 15. Démoule délicatement le gâteau refroidi.
16. 16. Saupoudre le gâteau d'un peu de sucre glace et décore-le avec les framboises.

Nutrition par portion

• kcal: 381
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g