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🍽️ Goulash hongrois traditionnel à la casserole

477 kcal · 30 min · 4 portions

Goulash hongrois traditionnel à la casserole Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la complètement avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez la viande en gros cubes de taille à manger.
  3. 3. Pelez les oignons et l'ail.
  4. 4. Hachez finement les oignons et l'ail.
  5. 5. Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
  6. 6. Faites dorer les cubes de viande de tous les côtés à feu vif.
  7. 7. Ajoutez les oignons et l'ail hachés à la viande.
  8. 8. Faites revenir les légumes brièvement.
  9. 9. Ajoutez les graines de carvi et la pâte de tomate.
  10. 10. Faites torréfier les épices et la pâte brièvement.
  11. 11. Déglacez le tout avec le vin rouge.
  12. 12. Ajoutez le bouillon de viande.
  13. 13. Assaisonnez la sauce avec du sel selon votre goût.
  14. 14. Posez le couvercle sur la casserole.
  15. 15. Laissez mijoter le goulash avec le couvercle fermé pendant environ 1 heure.
  16. 16. Lavez le poivron à l'eau courante.
  17. 17. Coupez le poivron en deux dans la longueur.
  18. 18. Retirez les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
  19. 19. Coupez le poivron en fines lanières.
  20. 20. Ajoutez les lanières de poivron à la casserole après la première période de cuisson.
  21. 21. Ajoutez les tomates concassées.
  22. 22. Laissez cuire le goulash encore une demi-heure.
  23. 23. Assaisonnez le plat avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez le plat avec du poivre.
  25. 25. Assaisonnez le plat avec du paprika.
  26. 26. Assaisonnez le plat avec du piment de Cayenne.
  27. 27. Servez le goulash prêt dans une marmite traditionnelle.

Nutrition par portion