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🍰 Compotée de pêches au four avec meringue et crème de framboises

363 kcal · 30 min · 4 portions

Compotée de pêches au four avec meringue et crème de framboises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Plonge les pêches brièvement dans l'eau bouillante.
  2. 2. Retire la peau des pêches.
  3. 3. Coupe les fruits en quartiers.
  4. 4. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  5. 5. Gratte la pulpe de vanille avec un couteau.
  6. 6. Mélange la pulpe de vanille avec le sucre.
  7. 7. Verse 100 millilitres d'eau dans une casserole.
  8. 8. Fais bouillir l'eau.
  9. 9. Ajoute le sucre vanillé dans l'eau bouillante.
  10. 10. Laisse réduire le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Retire la gousse de vanille vide du sirop.
  12. 12. Ajoute les quartiers de pêche dans le sirop.
  13. 13. Fais cuire les pêches pendant 3 à 4 minutes dans le sirop.
  14. 14. Intègre le beurre dans le compoté tiède.
  15. 15. Versez le compoté dans de petits pots.
  16. 16. Préchauffez le four à 240 degrés chaleur haut et bas.
  17. 17. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  18. 18. Fouettez les blancs d'œufs très fermes.
  19. 19. Faites couler lentement le sucre en poudre dans les blancs d'œufs.
  20. 20. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant et stable.
  21. 21. Incorporez les amandes moulues à la préparation de meringue.
  22. 22. Ajoutez la cannelle au mélange meringue-amandes.
  23. 23. Répartissez uniformément le mélange de meringue sur le compoté dans les pots.
  24. 24. Placez les pots dans le four préchauffé.
  25. 25. Faites cuire les compotées pendant 5 à 10 minutes.
  26. 26. Sortez les pots lorsque la surface de la meringue est dorée.
  27. 27. Épluchez les framboises et retirez les éventuelles tiges.
  28. 28. Mixez les framboises avec le sucre en poudre et le jus de citron.
  29. 29. Diluez la sauce aux framboises selon votre goût avec un peu d'eau ou de sucre.
  30. 30. Fouettez la crème en chantilly.
  31. 31. Disposez la sauce aux framboises et la crème fouettée sur le compoté.
  32. 32. Servez le dessert immédiatement.

Nutrition par portion