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🍽️ Filet de lieu noir gratiné

631 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Potato (from the day before)
• 2 stalks Leek
• Salt
• 2 Beefsteak tomatoes
• 1 bulb Fennel
• white pepper from the mill
• 8 fresh sage leaves
• 750 g Hake fillet
• 125 ml whipping cream
• 150 g crème fraîche
• 2 garlic cloves
• 50 g grated Parmesan
• Fat (for the dish)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines tranches.
2. 2. Nettoie les poireaux, lave-les et coupe-les en rondelles.
3. 3. Blanchis les rondelles de poireaux brièvement dans l'eau bouillante salée.
4. 4. Égoutte les poireaux et rafraîchis-les à l'eau froide.
5. 5. Lave les tomates et coupe-les en tranches.
6. 6. Nettoie le fenouil, lave-le et coupe-le en lamelles.
7. 7. Graisse un plat à gratin.
8. 8. Dispose les pommes de terre, les tomates, le fenouil et les poireaux dans le plat.
9. 9. Assaisonne les couches avec du sel et du poivre.
10. 10. Répartis les feuilles de sauge entre les couches de légumes.
11. 11. Rince le filet de lieu noir et sèche-le avec du papier absorbant.
12. 12. Pose le filet de poisson sur les légumes.
13. 13. Mélange la crème liquide avec la crème fraîche.
14. 14. Assaisonne le mélange crémeux avec du sel et du poivre.
15. 15. Épluche l'ail et presse-le dans le mélange crémeux.
16. 16. Verse la crème à l'ail sur le poisson.
17. 17. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés / gaz : niveau 3).
18. 18. Fais cuire le plat pendant environ 30 minutes au four.
19. 19. Parseme de parmesan après 15 minutes de cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 631
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 33 g