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🍽️ Gratin au poireau et jambon

431 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tiges de poireaux
• sel
• 200 g de jambon à cuire (en tranches)
• crème liquide 100 ml
• 100 ml de bouillon de viande
• 150 g de crème fraîche
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé (par ex. Gruyère)
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• cerfeuil

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Utilise la chaleur tournante à 160 degrés ou le niveau de gaz 2 à 3.
2. 2. Lave soigneusement les poireaux et retire les extrémités dures.
3. 3. Coupe les poireaux en longueur en deux ou en trois.
4. 4. Fais bouillir de l'eau avec du sel et plonge les poireaux pendant 2 à 3 minutes. On appelle cela le blanchiment (cuisson brève dans l'eau bouillante).
5. 5. Égoutte l'eau et rince immédiatement les poireaux à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Enveloppe chaque morceau de poireau avec 1 à 2 tranches de jambon.
7. 7. Place les poireaux enveloppés dans un plat à gratin.
8. 8. Mélange la crème, la bouillon, la crème fraîche, les œufs et le fromage râpé dans un bol.
9. 9. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
10. 10. Verse la sauce uniformément sur les poireaux dans le plat.
11. 11. Fais cuire le plat pendant 25 à 30 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. 12. Sers le gratin garni de ciboulette fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 431
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 13 g