← Toutes les recettes

🍽️ Gratiné de cabillaud sur chou frisé à la crème avec purée de navets

502 kcal · 30 min · 4 portions

Gratiné de cabillaud sur chou frisé à la crème avec purée de navets Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le navet jaune, le céleri-rave et les carottes. Épluche les légumes et coupe-les en morceaux à manger avec une fourchette.
  2. 2. Épluche l'ail et écrase légèrement les gousses.
  3. 3. Fais chauffer une cuillère à soupe de Deli Reform « Das Original » dans une grande casserole.
  4. 4. Fait revenir les légumes préparés dedans à feu moyen pendant cinq minutes.
  5. 5. Ajoute 200 millilitres d'eau. Ajoute une feuille de laurier et un bâton de cannelle.
  6. 6. Laisse mijoter les légumes à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Égoutte les légumes. Retire la feuille de laurier et le bâton de cannelle.
  8. 8. Hache finement les cerneaux de noix.
  9. 9. Râpe finement le parmesan.
  10. 10. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
  11. 11. Râpe le zeste du citron.
  12. 12. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  13. 13. Mets le jus de côté.
  14. 14. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  15. 15. Hache les feuilles de persil.
  16. 16. Mélange les noix, le parmesan, le zeste de citron, le persil et les graines de lin dans un bol.
  17. 17. Ajoute deux cuillères à soupe de Deli Reform « Das Original ».
  18. 18. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
  19. 19. Rince délicatement le cabillaud et sèche-le.
  20. 20. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
  21. 21. Pose les filets de cabillaud sur le plat.
  22. 22. Répartis la mixture noix-parmesan uniformément sur les filets.
  23. 23. Appuie légèrement sur la mixture.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ou gaz mark 3).
  25. 25. Fais cuire le cabillaud au four pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Épluche le chou frisé et lave-le.
  27. 27. Coupe le chou frisé en fines lanières.
  28. 28. Épluche l'échalote et coupe-la en anneaux.
  29. 29. Fais chauffer une cuillère à soupe de Deli Reform « Das Original » dans une poêle.
  30. 30. Fait revenir le chou frisé et les échalotes dedans à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  31. 31. Fais cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il ait un peu réduit.
  32. 32. Ajoute le fromage frais et deux à trois cuillères à soupe d'eau dans la poêle.
  33. 33. Fais chauffer le mélange brièvement jusqu'à ce que le fromage frais soit fondu.
  34. 34. Assaisonne le chou frisé avec du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée fraîchement et le jus de citron.
  35. 35. Égoutte le mélange de navets cuit.
  36. 36. Verse la crème sur les légumes.
  37. 37. Écrase grossièrement les légumes avec un presse-purée.
  38. 38. Assaisonne la purée de navets avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  39. 39. Pose le cabillaud gratiné sur le chou frisé à la crème.
  40. 40. Serve le plat avec la purée de navets.

Nutrition par portion