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🍽️ Gratin de bar avec légumes de poireaux

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g leek (2 stalks)
• 150 ml vegetable broth
• 1 tbsp olive oil
• salt
• pepper
• 750 g cod fillet
• 125 g mozzarella (1 ball)
• 60 g dried tomatoes in oil
• 40 g capers (2 tbsp; jar)
• 3 sprigs lemon basil

Préparation

1. 1. Coupe les poireaux en deux dans la longueur.
2. 2. Lave et nettoie bien les poireaux.
3. 3. Coupe les poireaux en morceaux de 6 à 8 cm de long.
4. 4. Dépose les morceaux de poireaux dans un plat à gratin.
5. 5. Verse environ la moitié de la bouillon sur les poireaux.
6. 6. Arrose les légumes d'huile d'olive.
7. 7. Assaisonne les poireaux de sel et de poivre selon ton goût.
8. 8. Préchauffe le four à 225 °C (chaleur tournante 200 °C ou gaz 3–4).
9. 9. Fais cuire les poireaux au four préchauffé pendant environ 5 minutes.
10. 10. Rince les filets de bar à l'eau froide.
11. 11. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
12. 12. Coupe le filet en 4 morceaux de taille égale.
13. 13. Coupe la mozzarella en tranches.
14. 14. Égoutte les tomates et récupère 2 cuillères à soupe d'huile.
15. 15. Hache grossièrement les tomates et les câpres.
16. 16. Lave le basilic et secoue-le pour l'essorer.
17. 17. Hache finement le basilic.
18. 18. Mélange les tomates, les câpres et le basilic hachés avec l'huile récupérée.
19. 19. Sors le plat à gratin avec les poireaux du four.
20. 20. Remue une fois les poireaux.
21. 21. Dépose les morceaux de poisson sur les poireaux.
22. 22. Ajoute le reste de la bouillon.
23. 23. Assaisonne le poisson de sel et de poivre selon ton goût.
24. 24. Couvre les morceaux de poisson avec les tranches de mozzarella.
25. 25. Répartis le mélange de tomates uniformément dessus.
26. 26. Fais cuire le plat au four préchauffé pendant 10 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g