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🍽️ Asperges vertes enrobées de mascarpone

319 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les asperges vertes.
  2. 2. Épluchez le tiers inférieur des tiges.
  3. 3. Coupez les extrémités ligneuses.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel.
  5. 5. Faites cuire les asperges pendant environ 5 minutes.
  6. 6. Égouttez les asperges.
  7. 7. Rafraîchissez les asperges à l'eau froide.
  8. 8. Laissez bien égoutter les asperges.
  9. 9. Disposez les tiges d'asperges dans un plat allant au four ou une poêle adaptée au four.
  10. 10. Mélangez le mascarpone avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. 11. Assaisonnez le mélange avec du poivre et une pincée de sel.
  12. 12. Répartissez le mélange de mascarpone uniformément sur les asperges.
  13. 13. Râpez finement le parmesan.
  14. 14. Saupoudrez les asperges de parmesan râpé.
  15. 15. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  16. 16. Faites cuire les asperges pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion