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🍽️ Rouleaux de épinards gratinés

529 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 140 g farine (type 1050)
• 300 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• sel
• 800 g d'épinards frais à feuilles
• 30 g huile de colza (3 c. à soupe)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe tahini
• 1 c. à café beurre
• 100 g de fromage doux (en tranches)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le lait et une pincée de sel dans un bol. Utilise un mixeur manuel avec des fouets jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. 2. Lave soigneusement les épinards et retire les grosses tiges. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole. Ajoute les épinards et laisse-les flétrir. Retire-les de la casserole et laisse-les égoutter dans une passoire. Assaisonne-les de sel.
3. 3. Sépare les œufs. Mélange les jaunes d'œufs au mélange farine-lait. Monte les blancs en neige ferme. Incorpore délicatement les blancs montés à la pâte à l'aide d'un fouet.
4. 4. Fais chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Verse une portion de pâte dans la poêle. Fais cuire la crêpe à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté. Répète l'opération jusqu'à ce que tu obtiennes 4 crêpes dorées au total.
5. 5. Mélange le tahini dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Étale 1 cuillère à soupe de ce mélange sur chaque crêpe. Dépose les épinards dessus et roule les crêpes.
6. 6. Coupe les rouleaux en tranches d'environ 3 cm de largeur. Beurre un grand plat à gratin peu profond (environ 31x20 cm). Dispose les rouleaux les uns à côté des autres dans le plat.
7. 7. Coupe le fromage en lanières de la largeur d'un doigt. Dispose les lanières de fromage en grille sur les rouleaux d'épinards. Fais cuire le plat au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) sur la grille centrale pendant environ 15 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 529
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 36 g