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🍽️ Filets de dinde gratinés avec sauce au curry crémeuse

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. Ghee
• 1.5 c. à s. Farine
• 150 ml Bouillon de légumes
• 200 ml Lait de coco non sucré
• crème liquide 50 ml
• 1.5 c. à s. Poudre de curry
• 1 c. à c. Curcuma
• 1 pincée Cumin moulu
• Sel
• Piment de Cayenne
• Jus de citron vert (si nécessaire)
• 4 Escalopes de dinde (prêtes à cuisiner, environ 150 g chacune)
• Poudre de curry
• Huile d'arachide
• 2 c. à s. Beurre
• 3 c. à s. Copraphe râpée
• Basilic thaï (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Fais chauffer le ghee dans une casserole.
2. 2. Ajoute la farine et fais-la revenir brièvement.
3. 3. Déglace avec la bouillon et mélange bien.
4. 4. Ajoute le lait de coco et la crème.
5. 5. Ajoute les épices.
6. 6. Fais mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
7. 7. Assaisonne avec du sel, du piment de Cayenne et du jus de citron vert selon ton goût.
8. 8. Lave la viande et sèche-la avec du papier absorbant.
9. 9. Aplatis la viande.
10. 10. Sale et poivre la viande.
11. 11. Saupoudre la viande de poudre de curry.
12. 12. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
13. 13. Fais dorer la viande de tous les côtés.
14. 14. Retire la viande de la poêle.
15. 15. Dresse les escalopes sur des assiettes chaudes.
16. 16. Fais fondre le beurre dans la poêle.
17. 17. Incorpore brièvement les copeaux de coco.
18. 18. Répartis le mélange de coco sur les escalopes.
19. 19. Décore les escalopes avec du basilic.
20. 20. Goûte à nouveau la sauce.
21. 21. Verse la sauce dans de petits bols.
22. 22. Sers la sauce accompagnée des escalopes.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 8 g