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🍽️ Moules gratinées aux tomates

539 kcal · 30 min · 4 portions

Moules gratinées aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les moules à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les barbes des moules.
  3. 3. Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
  4. 4. Faites cuire les moules à la vapeur dans la casserole couverte pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  5. 5. Jetez toutes les moules qui restent fermées après la cuisson.
  6. 6. Préchauffez le four à 220 degrés en chaleur haute.
  7. 7. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  8. 8. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  9. 9. Pelez les tomates.
  10. 10. Coupez les tomates en quartiers.
  11. 11. Retirez les pépins des quartiers de tomate.
  12. 12. Coupez la chair de la tomate en petits dés.
  13. 13. Ouvrez les moules cuites à la vapeur.
  14. 14. Retirez le dessus de la coquille des moules.
  15. 15. Disposez la moitié des moules avec la chair dans quatre petits plats en fonte.
  16. 16. Pelez l'ail.
  17. 17. Hachez l'ail finement.
  18. 18. Hachez les olives finement.
  19. 19. Hachez les anchois finement.
  20. 20. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  21. 21. Faites revenir l'ail, les olives et les anchois dans l'huile chaude.
  22. 22. Ajoutez le persil à la poêle.
  23. 23. Déglacez le mélange avec du vin blanc.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  25. 25. Répartissez la sauce uniformément sur les moules dans les plats.
  26. 26. Parsemez les moules de chapelure.
  27. 27. Arrosez la chapelure avec le reste d'huile.
  28. 28. Faites gratiner les moules au four pendant environ 5 minutes.
  29. 29. Sortez les plats du four.
  30. 30. Servez les moules bien chaudes.
  31. 31. Accompagnez de pain blanc si vous le souhaitez.

Nutrition par portion