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🍽️ Escalopes de veau gratinées

317 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave l'aubergine soigneusement.
  2. 2. Sèche l'aubergine avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe l'aubergine en tranches rondes.
  4. 4. Sale légèrement les tranches d'aubergine.
  5. 5. Laisse égoutter la mozzarella dans une passoire.
  6. 6. Coupe la mozzarella en tranches.
  7. 7. Lave les tomates.
  8. 8. Coupe les extrémités dures des tomates en forme de quartier.
  9. 9. Coupe les tomates en tranches.
  10. 10. Place les escalopes de veau entre deux couches de film alimentaire.
  11. 11. Aplatis légèrement les escalopes avec un maillet.
  12. 12. Fais chauffer 1 1/2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle.
  13. 13. Sèche les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
  14. 14. Fais revenir les tranches d'aubergine dans l'huile chaude.
  15. 15. Fais cuire chaque côté de l'aubergine pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  16. 16. Assaisonne les aubergines cuites avec du poivre.
  17. 17. Ajoute le reste d'huile dans la même poêle.
  18. 18. Assaisonne les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
  19. 19. Fais cuire les escalopes dans l'huile chaude.
  20. 20. Fais cuire chaque côté de la viande seulement 30 secondes.
  21. 21. Place les escalopes cuites dans un plat à gratin.
  22. 22. Répartis les tranches d'aubergine cuites sur les escalopes.
  23. 23. Pose les tranches de tomate sur les aubergines.
  24. 24. Assaisonne les tomates avec du sel et du poivre.
  25. 25. Lave le basilic.
  26. 26. Égoutte le basilic.
  27. 27. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  28. 28. Répartis les feuilles de basilic sur les tranches de tomate.
  29. 29. Couvre chaque escalope avec les tranches de mozzarella.
  30. 30. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
  31. 31. Fais cuire les escalopes sur la grille du milieu.
  32. 32. Fais cuire les escalopes pendant 8 minutes.

Nutrition par portion