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🍽️ Coquilles Saint-Jacques grillées à la passion et cœurs de parmesan

394 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques grillées à la passion et cœurs de parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four en mode grill.
  2. 2. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Place un emporte-pièce en forme de cœur sur la plaque.
  4. 4. Remplis l'emporte-pièce d'une fine couche de parmesan râpé.
  5. 5. Retire délicatement l'emporte-pièce vers le haut pour conserver la forme du cœur.
  6. 6. Répète cette opération trois fois, de sorte que tu obtiennes quatre cœurs de fromage.
  7. 7. Place la plaque dans le four préchauffé et fais fondre le fromage pendant 2 à 3 minutes.
  8. 8. Retire les cœurs de fromage prêts et laisse-les refroidir.
  9. 9. Coupe les passions en deux.
  10. 10. Gratte la pulpe avec les graines.
  11. 11. Lave les coquilles Saint-Jacques et sèche-les en les tamponnant.
  12. 12. Assaisonne les coquilles avec du sel et du poivre multicolore écrasé.
  13. 13. Verse environ une cuillère à soupe de purée de passion sur chaque coquille.
  14. 14. Saupoudre chacune d'une cuillère à café de parmesan.
  15. 15. Place les coquilles dans le four chaud et gratine-les pendant 4 à 5 minutes.
  16. 16. Sépare les feuilles de la tête de chicorée.
  17. 17. Lave les feuilles, retire les parties abîmées et secoue-les pour les sécher.
  18. 18. Pèle les oranges en retirant également la peau blanche.
  19. 19. Détache délicatement les filets d'orange des cloisons.
  20. 20. Recueille le jus d'orange qui s'écoule dans un bol.
  21. 21. Mélange l'huile d'olive avec deux cuillères à soupe du jus d'orange recueilli et le reste de purée de passion.
  22. 22. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel et du poivre.
  23. 23. Mélange les feuilles de chicorée avec les filets d'orange et la vinaigrette.
  24. 24. Dresse la salade sur des assiettes ou dans de petits bols.
  25. 25. Décore les coquilles Saint-Jacques grillées avec un cœur de parmesan chacune.
  26. 26. Sers les coquilles accompagnées de la salade et de morceaux de pain toasté.

Nutrition par portion