← Toutes les recettes

🍽️ Feuilles de fenil remplis de poisson frit

432 kcal · 30 min · 4 portions

Feuilles de fenil remplis de poisson frit Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Lave bien les têtes de fenil.
  3. 3. Réserve le vert tendre du fenil.
  4. 4. Fais bouillir le fenil pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau salée.
  5. 5. Rafraîchis le fenil à l'eau froide.
  6. 6. Sépare délicatement les feuilles de la tête de fenil.
  7. 7. Fais chauffer 2 c. à s. de beurre dans une poêle.
  8. 8. Assaisonne les filets de bar rouge avec du sel et du poivre.
  9. 9. Fais cuire les filets environ 3 minutes de chaque côté.
  10. 10. Retire les filets de poisson de la poêle et place-les dans un bol.
  11. 11. Écrase le poisson à la fourchette.
  12. 12. Fais revenir les échalotes dans la poêle avec 1 c. à s. de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  13. 13. Ajoute les échalotes au poisson écrasé.
  14. 14. Ajoute le persil, les œufs, le bouillon de légumes en granulés et 2 c. à s. de chapelure.
  15. 15. Mélange bien tous les ingrédients de la farce.
  16. 16. Assaisonne les coques de feuilles de fenil avec du sel et du poivre.
  17. 17. Remplis les feuilles de fenil avec le mélange de poisson.
  18. 18. Place les feuilles farcies dans un plat à gratin beurré.
  19. 19. Répartis le reste de beurre en petits morceaux sur le fenil.
  20. 20. Saupoudre le plat avec le reste de chapelure.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 degrés.
  22. 22. Fais cuire les feuilles de fenil pendant environ 10 minutes au four.

Nutrition par portion