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🍽️ Gratin aux fraises et quark doré au citron

188 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin aux fraises et quark doré au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le citron en deux et lave-le sous l'eau courante.
  2. 2. Sèche la moitié du citron avec un torchon.
  3. 3. Râpe finement le zeste de la moitié du citron.
  4. 4. Presse le jus de la moitié du citron.
  5. 5. Lave délicatement les fraises dans un bol avec de l'eau.
  6. 6. Fais égoutter les fraises sur du papier absorbant.
  7. 7. Sèche bien les fraises.
  8. 8. Retire les pédoncules verts des fraises.
  9. 9. Prends environ un tiers des fraises et coupe-les en quartiers.
  10. 10. Mets les fraises en quartiers dans un récipient haut.
  11. 11. Mixe finement les fraises avec un mixeur plongeant.
  12. 12. Incorpore la poudre de vanille dans la purée de fraises.
  13. 13. Incorpore le poivre de cayenne dans la purée de fraises.
  14. 14. Coupe les fraises restantes en fines tranches.
  15. 15. Pèle la banane.
  16. 16. Coupe la banane en fines tranches.
  17. 17. Mets les tranches de fraises et les tranches de banane dans un bol.
  18. 18. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron aux fruits.
  19. 19. Mélange délicatement les fruits et le jus de citron dans le bol.
  20. 20. Répartis le mélange de fruits dans quatre petits plats à gratin individuels.
  21. 21. Mets la purée de fraises sur les fruits dans les plats à gratin.
  22. 22. Sépare l'œuf pour avoir le blanc et le jaune séparés.
  23. 23. Mets le blanc d'œuf dans un récipient haut.
  24. 24. Ajoute une pincée de sel au blanc d'œuf.
  25. 25. Fouette le blanc d'œuf avec le fouet du mixeur manuel jusqu'à obtenir une neige ferme.
  26. 26. Mets le jaune d'œuf dans un bol.
  27. 27. Ajoute le sucre de fleur de coco au jaune d'œuf.
  28. 28. Fouette le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
  29. 29. Incorpore le quark dans le mélange jaune d'œuf-sucre.
  30. 30. Incorpore la crème de soja dans le mélange au quark.
  31. 31. Assaisonne le mélange au quark avec le zeste de citron râpé.
  32. 32. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron au mélange au quark.
  33. 33. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange au quark.
  34. 34. Répartis la mousse au quark uniformément sur les fruits dans les plats à gratin.
  35. 35. Saupoudre les gratins d'amandes effilées.
  36. 36. Préchauffe le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante: 200 degrés Celsius, gaz: niveau 3 à 4).
  37. 37. Fais cuire les gratins dans le four préchauffé pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition par portion