← Toutes les recettes

🍽️ Soupe gratinée croustillante aux haricots et chou

680 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe gratinée croustillante aux haricots et chou Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place les haricots dans un récipient et couvre-les d'eau. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain. Fais cuire les haricots dans de l'eau fraîche pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Lave le chou et retire les côtes dures. Coupe le légume en morceaux de taille appropriée.
  4. 4. Pèle deux oignons et l'ail. Coupe-les tous deux en petits dés fins.
  5. 5. Chauffe trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Fais revenir doucement les oignons, l'ail, le romarin et les lardons dedans.
  6. 6. Ajoute les morceaux de chou coupés dans la cocotte. Assaisonne de sel et de poivre.
  7. 7. Prélève les trois quarts des haricots cuits de leur eau de cuisson. Mixe-les jusqu'à obtenir une purée lisse.
  8. 8. Réserve les haricots entiers restants dans un bol pour plus tard.
  9. 9. Intègre la purée de haricots dans le mélange de légumes dans la cocotte.
  10. 10. Ajoute environ 400 millilitres de bouillon de légumes. Ajoute les tomates.
  11. 11. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 45 minutes.
  12. 12. Préchauffe le four à 220 degrés en chaleur haute.
  13. 13. Ajoute les haricots entiers et les tranches de pain coupées en morceaux cinq minutes avant la fin de la cuisson.
  14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre pour terminer.
  15. 15. Pèle les oignons restants et coupe-les en anneaux. Répartis les anneaux uniformément sur la soupe.
  16. 16. Saupoudre le parmesan sur la soupe. Arrose le tout avec le reste d'huile.
  17. 17. Place la cocotte au four et fais cuire la soupe pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  18. 18. Sers la soupe terminée garnie de basilic frais.

Nutrition par portion