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🍽️ Brochettes de bœuf juteuses au yaourt à la menthe

540 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de bœuf juteuses au yaourt à la menthe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le bœuf en dés d'environ 2 cm.
  2. 2. Mets les dés de viande dans un bol.
  3. 3. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le cumin et le Pul Biber (flocons de piment fort).
  4. 4. Mélange bien le tout pour que la viande soit uniformément assaisonnée.
  5. 5. Couvre le bol et laisse mariner la viande 1 heure au réfrigérateur.
  6. 6. Lave la menthe sous l'eau courante.
  7. 7. Égoutte la menthe.
  8. 8. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  9. 9. Hache finement les feuilles de menthe.
  10. 10. Presse 2 cuillères à café de jus de citron.
  11. 11. Mets le yaourt dans un bol séparé.
  12. 12. Ajoute le jus de citron au yaourt.
  13. 13. Ajoute un peu d'eau minérale.
  14. 14. Ajoute la menthe hachée.
  15. 15. Assaisonne le mélange de yaourt avec du sel et du poivre.
  16. 16. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  17. 17. Mets la sauce au yaourt au frais.
  18. 18. Lave les poivrons.
  19. 19. Retire l'intérieur et les graines des poivrons.
  20. 20. Coupe les poivrons en lanières d'environ 2 cm de large.
  21. 21. Pèle les échalotes.
  22. 22. Pèle l'ail.
  23. 23. Hache finement les échalotes.
  24. 24. Hache finement l'ail.
  25. 25. Lave les tomates.
  26. 26. Coupe les tomates en deux.
  27. 27. Enfile les dés de viande marinés sur 4 brochettes en bois.
  28. 28. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout.
  29. 29. Mets les échalotes hachées dans le faitout.
  30. 30. Ajoute l'ail haché.
  31. 31. Fait revenir les légumes 4 minutes à feu doux.
  32. 32. Ajoute les lanières de poivrons.
  33. 33. Fait revenir les poivrons encore 2 minutes.
  34. 34. Verse le bouillon dans le faitout.
  35. 35. Ajoute les tomates coupées en deux.
  36. 36. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  37. 37. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz niveau 3).
  38. 38. Place le faitout sur la grille du milieu.
  39. 39. Fais cuire la sauce aux légumes 10 minutes au four.
  40. 40. Chauffe le reste d'huile dans une poêle à griller.
  41. 41. Assaisonne les brochettes de bœuf avec du sel.
  42. 42. Fait griller les brochettes 1 minute de chaque côté.
  43. 43. Retire les brochettes de la poêle.
  44. 44. Sorte le faitout du four après 10 minutes.
  45. 45. Mets les brochettes saisies dans le faitout avec la sauce.
  46. 46. Remets le faitout au four.
  47. 47. Fais cuire les brochettes encore 7 minutes au four.
  48. 48. Retire les brochettes du four.
  49. 49. Sers les brochettes avec la sauce au yaourt froide.

Nutrition par portion