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🍕 Pizza turque à l'agneau haché, aux pistaches et aux dattes

423 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 c. à café sel de mer
• 0.5 cube levure (env. 21 g)
• 1 c. à café sucre
• 60 g pistaches
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail
• 8 dattes séchées
• 2 tomates
• 400 g viande d'agneau hachée
• 2 c. à soupe pâte de tomates
• 1 c. à café Pul Biber
• cumin 1 c. à café
• piment de la Jamaïque 1 c. à café
• 5 c. à soupe huile d'olive
• poivre (du moulin)
• farine (pour le travail)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le sel dans un grand bol.
2. 2. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
3. 3. Dissous la levure avec le sucre et environ 250 ml d'eau tiède.
4. 4. Verse le mélange de levure dans le creux avec la farine.
5. 5. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
6. 6. Si nécessaire, ajoute un peu de farine ou d'eau jusqu'à ce que la consistance soit correcte.
7. 7. Couvre le bol.
8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
9. 9. Fais griller les pistaches dans une poêle sans matière grasse.
10. 10. Retire la poêle du feu.
11. 11. Laisse refroidir les pistaches.
12. 12. Lave les oignons nouveaux.
13. 13. Retire les extrémités dures des oignons nouveaux.
14. 14. Coupe les oignons nouveaux en rondelles.
15. 15. Épluche l'ail.
16. 16. Hache l'ail finement.
17. 17. Coupe les dattes en petits dés.
18. 18. Lave les tomates.
19. 19. Retire les trogons des tomates.
20. 20. Coupe les tomates en petits dés.
21. 21. Mélange l'agneau haché avec les tomates.
22. 22. Ajoute la pâte de tomates.
23. 23. Ajoute les épices.
24. 24. Ajoute 3 cuillères à soupe d'huile.
25. 25. Sale le mélange.
26. 26. Poivre le mélange.
27. 27. Préchauffe le four à 220°C chaleur statique.
28. 28. Pétris à nouveau bien la pâte sur un plan de travail fariné.
29. 29. Divise la pâte en 8 boules de taille égale.
30. 30. Étale les boules de pâte sur une surface farinée en forme de rondelles d'environ 20 cm de diamètre.
31. 31. Pose les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
32. 32. Garnis les rondelles avec le mélange de viande.
33. 33. Laisse un petit bord libre autour de la garniture de viande.
34. 34. Fais cuire les pizzas au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
35. 35. Sors les pizzas du four.
36. 36. Laisse reposer les pizzas pendant 3 à 5 minutes.
37. 37. Sers les pizzas par exemple avec une salsa tomate et une sauce au yaourt.

Nutrition par portion

• kcal: 423
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g