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🍝 Pâtes turques véganes

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g pâtes (au choix)
• sel
• 1 paquet Davert (granulés végétaux)
• 350 ml bouillon de légumes
• 1 petite oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à café paprika en poudre
• 1 c. à café poivre noir moulu
• 1 c. à café cumin moulu
• 2 c. à soupe pâte de tomates
• 200 g alternative au yaourt au soja (ou autre alternative au yaourt végétale)
• 2 c. à soupe jus de citron
• 1 poignée de tomates cerises
• 2 c. à soupe persil

Préparation

1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel. Fais-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions sur l'emballage.
2. 2. Égoutte les pâtes et garde-les au chaud.
3. 3. Prélève 250 millilitres de bouillon de légumes chaud. Ajoute les granulés végétaux et laisse-les gonfler dedans.
4. 4. Égoutte les granulés végétaux trempés.
5. 5. Épluche l'oignon et une gousse d'ail.
6. 6. Hache finement l'oignon et la gousse d'ail.
7. 7. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
8. 8. Fais revenir les granulés végétaux à feu vif dans l'huile chaude.
9. 9. Ajoute l'oignon haché et l'ail haché à la poêle.
10. 10. Ajoute une cuillère à café de paprika en poudre, une cuillère à café de sel, du poivre et du cumin.
11. 11. Fais revenir tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
12. 12. Incorpore la pâte de tomates au mélange.
13. 13. Ajoute le reste du bouillon de légumes progressivement.
14. 14. Fais réduire la sauce à feu doux.
15. 15. Fais cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
16. 16. Épluche la gousse d'ail restante.
17. 17. Hache finement la gousse d'ail.
18. 18. Mélange l'ail haché avec l'alternative au yaourt.
19. 19. Ajoute le jus de citron au mélange au yaourt et mélange bien.
20. 20. Mélange le reste de l'huile d'olive avec le reste du paprika en poudre.
21. 21. Lave les tomates cerises.
22. 22. Coupe les tomates cerises en deux.
23. 23. Lave le persil.
24. 24. Égoutte le persil.
25. 25. Hache finement le persil.
26. 26. Répartis les pâtes dans des assiettes.
27. 27. Verse la crème au yaourt sur les pâtes.
28. 28. Arrose les pâtes d'huile au paprika.
29. 29. Répartis les hachis végétaux sur les pâtes.
30. 30. Décore les pâtes avec les tomates coupées en deux.
31. 31. Saupoudre de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 68 g