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🍽️ Brochettes de viande turque juteuses avec sauce au yaourt

362 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de viande turque juteuses avec sauce au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séche l'agneau et le veau avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Coupe la viande en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Lave l'origan et secoue-le pour l'essorer.
  5. 5. Détache les feuilles d'origan des tiges.
  6. 6. Hache grossièrement les feuilles d'origan.
  7. 7. Mélange dans un bol 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le Pul Biber (flocons de piment piquant).
  8. 8. Ajoute l'origan haché à la marinade et mélange.
  9. 9. Ajoute les dés de viande à la marinade.
  10. 10. Retourne la viande pour qu'elle soit complètement recouverte de marinade.
  11. 11. Fais mariner la viande 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  12. 12. Plonge les oignons dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  13. 13. Égoutte l'eau.
  14. 14. Rafraîchis les oignons à l'eau froide.
  15. 15. Épluche les oignons.
  16. 16. Coupe les poivrons en quartiers.
  17. 17. Retire les graines des quartiers de poivron.
  18. 18. Lave les morceaux de poivron.
  19. 19. Coupe les poivrons en grands rectangles.
  20. 20. Mélange le yaourt, la pâte de tahini (pâte de sésame), le reste du jus de citron et le reste de l'huile d'olive.
  21. 21. Incorpore le sumac (épice au goût acidulé) dans la sauce.
  22. 22. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  23. 23. Sors la viande de la marinade.
  24. 24. Enfile la viande et les légumes alternativement sur les brochettes.
  25. 25. Fais griller les brochettes dans une poêle à grill ou sur du charbon de bois, en les tournant, pendant 10 à 12 minutes.
  26. 26. Retourne souvent les brochettes pendant la cuisson.
  27. 27. Place une plaque de cuisson sous la grille si tu utilises la fonction grill du four.
  28. 28. Fais griller les brochettes au four sous le grill chaud, en les tournant, pendant 12 à 15 minutes.
  29. 29. Sers les brochettes avec la sauce au yaourt.

Nutrition par portion