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🍽️ Chutney tropical épicé

304 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince trois bocaux en verre (environ 250 millilitres chacun) avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Place les bocaux à l'envers sur un torchon de cuisine et laisse-les égoutter.
  3. 3. Pèle la mangue.
  4. 4. Coupe la chair en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur à partir du noyau.
  5. 5. Coupe les tranches de mangue en dés.
  6. 6. Pèle la papaye.
  7. 7. Retire les graines de la papaye.
  8. 8. Coupe la chair de la papaye en petits morceaux.
  9. 9. Retire la physalis de ses enveloppes de papier parchemin.
  10. 10. Pèle les oignons.
  11. 11. Coupe les oignons en dés d'environ 1 centimètre.
  12. 12. Pèle le gingembre.
  13. 13. Coupe le gingembre en très petits dés.
  14. 14. Lave le piment.
  15. 15. Coupe le piment en tranches très fines.
  16. 16. Retire les graines si tu préfères un goût moins piquant.
  17. 17. Verse le sucre dans une grande casserole.
  18. 18. Fais fondre le sucre à feu moyen.
  19. 19. Laisse le sucre devenir brun clair sans le remuer.
  20. 20. Ajoute les oignons, le gingembre et le piment dans la casserole.
  21. 21. Déglace immédiatement le mélange avec le vinaigre et le jus de pomme.
  22. 22. Remue en même temps.
  23. 23. Fais bouillir le mélange en remuant de temps en temps.
  24. 24. Attends que le sucre soit complètement dissous.
  25. 25. Ajoute les autres ingrédients préparés dans la casserole.
  26. 26. Fais mijoter le chutney à feu doux.
  27. 27. Fais-le mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
  28. 28. Assaisonne le chutney avec du sel et du poivre.
  29. 29. Verse le chutney chaud dans les bocaux préparés.
  30. 30. Ferme les bocaux avec les couvercles.
  31. 31. Place les bocaux fermés à l'envers.
  32. 32. Laisse-les reposer pendant 5 minutes.
  33. 33. Remets ensuite les bocaux à l'endroit.

Nutrition par portion