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🍝 Salade de pâtes tropicale au poulet et à la mangue

439 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 175 g pâtes complètes (macaroni)
• Sel
• 150 g petite mangue (0.5 petites mangues)
• 150 g petite papaye (0.5 petites papayes)
• 2 échalotes
• 3 tiges basilic thaï
• 100 g tranches de volaille
• 0.5 citron vert
• 1 c. à café de pâte de curry rouge
• 150 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• crème aigre 2 c. à soupe
• Poivre

Préparation

1. 1. Fais chauffer une grande casserole remplie d'eau.
2. 2. Ajoute un peu de sel et les pâtes dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. 4. Égoutte les pâtes dans une passoire.
5. 5. Rince brièvement les pâtes à l'eau froide.
6. 6. Laisse bien égoutter les pâtes.
7. 7. Pèle la mangue.
8. 8. Coupe la chair en tranches autour du noyau.
9. 9. Coupe la mangue en dés de 1 cm.
10. 10. Pèle la papaye.
11. 11. Retire les graines de la papaye.
12. 12. Coupe également la papaye en dés de 1 cm.
13. 13. Pèle les échalotes.
14. 14. Coupe les échalotes en lamelles très fines.
15. 15. Lave le basilic thaï.
16. 16. Fais secouer le basilic pour l'essorer.
17. 17. Détache les feuilles des tiges.
18. 18. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
19. 19. Coupe les tranches de poulet en fines lamelles.
20. 20. Mets les lamelles de poulet, la mangue, la papaye, les échalotes et le basilic dans un grand saladier.
21. 21. Presse 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
22. 22. Mélange la pâte de curry, le yaourt et la crème aigre dans un petit bol.
23. 23. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et le jus de citron vert.
24. 24. Verse la sauce au curry sur le mélange de fruits et de pâtes.
25. 25. Mélange bien le tout.
26. 26. Assaisonne enfin la salade avec du sel et du poivre.
27. 27. Laisse reposer la salade pendant 10 minutes.
28. 28. Goûte à nouveau la salade avant de servir et assaisonne si nécessaire.

Nutrition par portion

• kcal: 439
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g