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🍽️ Salade de raisin fruitée au poulet et légumes croquants

407 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges d'aneth
• 2 tiges de persil
• 400 g de filet de poitrine de poulet
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 pain
• 300 g de carottes
• 200 g de pommes
• 200 g de raisins blancs sans pépins
• 200 g de raisins noirs sans pépins
• céleri branche 150 g
• 300 g de chicorée
• sel
• poivre
• 50 ml d'huile d'olive
• 50 ml de vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Lavez soigneusement les brins d'aneth et de persil et laissez-les bien égoutter.
3. 3. Rincez les filets de poitrine de poulet et séchez-les avec du papier essuie-tout.
4. 4. Coupez la viande de poulet en lanières d'environ 1 centimètre de largeur.
5. 5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les lanières de poulet pendant environ 2 minutes.
6. 6. Retirez la poêle du feu et gardez la viande au chaud.
7. 7. Coupez le pain en tranches très fines à l'aide d'une trancheuse.
8. 8. Faites griller les tranches de pain dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 9. Lavez soigneusement les légumes et retirez les côtes dures.
10. 10. Coupez les carottes, les pommes et la chicorée en fines lanières.
11. 11. Coupez le céleri branche en petits anneaux.
12. 12. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
13. 13. Mélangez la salade avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc.
14. 14. Assaisonnez la marinade avec du sel et du poivre selon votre goût.
15. 15. Réservez les lanières de poulet encore chaudes de côté.
16. 16. Mélangez la salade terminée avec les herbes fraîches.
17. 17. Dressez la salade sur des assiettes.
18. 18. Décorez le plat avec les tranches de pain grillées.

Nutrition par portion

• kcal: 407
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g