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🍰 Glace fraîche aux raisins

218 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les raisins soigneusement.
  2. 2. Séchez les raisins avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Séparez les grains des grappes.
  4. 4. Réservez quatre petits bouquets de raisin pour la décoration.
  5. 5. Placez les quatre petits bouquets au congélateur.
  6. 6. Faites congeler les bouquets environ 30 minutes avant de servir.
  7. 7. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  8. 8. Grattez la pulpe de vanille à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Ajoutez le jus, le sucre, le miel et le jus de citron dans une casserole.
  10. 10. Ajoutez la pulpe de vanille et les raisins.
  11. 11. Portez le mélange à ébullition.
  12. 12. Laissez refroidir le mélange.
  13. 13. Filtrez la masse refroidie à travers une passoire fine.
  14. 14. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  15. 15. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de raisins.
  16. 16. Versez la masse dans un bol préalablement congelé.
  17. 17. Placez le bol au congélateur.
  18. 18. Fouettez régulièrement la masse à l'aide d'un fouet.
  19. 19. Empêchez ainsi la formation de cristaux de glace.
  20. 20. Laissez la glace durcir pendant environ 3 heures.
  21. 21. Prélevez des boules avec une cuillère à glace.
  22. 22. Déposez les boules de glace dans de jolis bols à dessert.
  23. 23. Décorez la glace avec les raisins légèrement congelés.

Nutrition par portion