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🍽️ Légumes rôtis croustillants à la toscane

170 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes rôtis croustillants à la toscane Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes, les poivrons et les aubergines. Coupez-les en gros dés ou en morceaux irréguliers.
  2. 2. Lavez les tomates. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les cœurs durs. Coupez les tomates en tranches ou en quartiers.
  3. 3. Épluchez les oignons et l'ail. Hachez les deux ingrédients très finement.
  4. 4. Lavez le thym, la sauge et le persil. Secouez-les pour les essorer et hachez-les finement.
  5. 5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y revenir les aubergines, les courgettes et les poivrons pendant 3 minutes.
  6. 6. Ajoutez les oignons hachés à la poêle et faites-les cuire encore 1 minute.
  7. 7. Ajoutez l'ail et les tomates. Laissez mijoter le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
  8. 8. Retirez la poêle du feu. Incorporez les herbes hachées aux légumes.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron selon votre goût.
  10. 10. Râpez le parmesan frais.
  11. 11. Versez le mélange de légumes chauds dans un plat à gratin. Parsemez-le uniformément avec le fromage râpé.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante : 160 degrés ou marque gaz 3).
  13. 13. Faites cuire les légumes au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.

Nutrition par portion