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🍲 Ragoût de poisson et fruits de mer à la toscane

679 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de poisson et fruits de mer à la toscane Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les coquillages soigneusement et retirez toutes les parties abîmées ou sales.
  2. 2. Faites bouillir le vin blanc dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez les coquillages dans le vin bouillant.
  4. 4. Laissez mijoter les coquillages sous un couvercle pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
  5. 5. Retirez la casserole du feu et enlevez le couvercle.
  6. 6. Jetez toutes les coquillages qui ne se sont pas ouverts.
  7. 7. Lavez les filets de poisson et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille appropriée.
  9. 9. Lavez soigneusement les calamars.
  10. 10. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  11. 11. Épluchez les tomates.
  12. 12. Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins.
  13. 13. Coupez les tomates désamencées en dés.
  14. 14. Pelez l'oignon et l'ail.
  15. 15. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  16. 16. Lavez le piment fort et retirez la tige.
  17. 17. Hachez finement le piment fort.
  18. 18. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.
  19. 19. Faites revenir l'oignon, l'ail et le piment dans l'huile chaude.
  20. 20. Déglacez le mélange avec le fumet de poisson.
  21. 21. Coupez le pain ciabatta en tranches fines.
  22. 22. Faites griller les tranches de pain dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
  23. 23. Laissez égoutter le pain grillé sur du papier absorbant.
  24. 24. Servez le pain croustillant accompagné du ragoût de poisson.

Nutrition par portion