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🍽️ Tortillas viande-légumes
527 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 4 tortillas de blé (produit fini)
- 2 biftecks de gîte (à env. 200 g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Poudre de piment
- Origan
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 boule mozzarella (125 g)
- 400 g tomates
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 échalote hachée
- Sel
- Poivre (du moulin)
- 3 c. à soupe huile
- crème aigre 100 g
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
Préparation
- 1. Coupe les poivrons en deux et retire les pépins. Lave les poivrons et coupe-les en fines lanières. Épluche l'oignon et coupe-le en quartiers.
- 2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais-y cuire les biftecks environ 4 minutes de chaque côté. Assaisonne-les de sel et de poivre. Enveloppe les biftecks dans du papier aluminium et garde-les au chaud. Fais revenir les oignons et les lanières de poivron à feu vif dans la graisse de cuisson. Fais-les mijoter 5 minutes à feu moyen. Assaisonne-les généreusement de sel, poivre, poudre de piment et origan.
- 3. Coupe la mozzarella en petits dés. Verse de l'eau bouillante sur les tomates, rince-les à l'eau froide et pèle-les. Coupe les tomates en quatre, retire les pépins et coupe-les en dés. Mélange les dés de tomate avec l'échalote hachée, 1 cuillère à soupe de coriandre et un peu d'huile. Assaisonne le mélange de sel et de poivre.
- 4. Mélange la crème sure avec le reste de coriandre et le jus de citron vert.
- 5. Préchauffe le four à 250 degrés. Place les tortillas au four pendant quelques minutes pour les réchauffer.
- 6. Coupe les biftecks chauds en fines lanières. Mélange les lanières de viande avec les légumes sautés et la mozzarella.
- 7. Garnis les tortillas avec le mélange viande-légumes. Plie les tortillas en deux. Décore-les avec la salsa aux tomates et la crème sure. Sers les tortillas avec du riz et des haricots noirs.
Nutrition par portion
- kcal: 527
- Protein: 33 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 24 g