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🍽️ Tortilla avec galettes de pois chiches, légumes grillés et houmous

440 kcal · 30 min · 4 portions

Tortilla avec galettes de pois chiches, légumes grillés et houmous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez 500 g de pois chiches dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et rincez-les soigneusement à l'eau froide.
  2. 2. Épluchez un oignon et une gousse d'ail.
  3. 3. Lavez le persil frais, secouez-le pour l'égoutter et réservez quelques feuilles pour la décoration.
  4. 4. Hachez grossièrement le reste du persil.
  5. 5. Mettez les pois chiches égouttés, l'oignon, la gousse d'ail et le persil haché dans un bol.
  6. 6. Mixez le mélange au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit fin.
  7. 7. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin et de la poudre de piment.
  8. 8. Formez 8 à 12 petites galettes plates (patties) avec la pâte et réservez-les.
  9. 9. Rincez les pois chiches restants et laissez-les bien s'égoutter.
  10. 10. Lavez un citron à l'eau chaude, séchez-le et râpez son zeste.
  11. 11. Pressez le jus de ce citron.
  12. 12. Mettez les pois chiches égouttés, le zeste de citron, le jus de citron, le reste de cumin, la coriandre et la gousse d'ail réservée dans un bol.
  13. 13. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile.
  14. 14. Mixez le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème fine.
  15. 15. Assaisonnez le houmous avec du sel et du poivre.
  16. 16. Épluchez les aubergines et les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches.
  17. 17. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  18. 18. Coupez les citrons restants en deux.
  19. 19. Graillez la grille du barbecue avec l'huile restante.
  20. 20. Posez les galettes de pois chiches et les tranches d'aubergine sur le grill.
  21. 21. Grillez-les 5 à 6 minutes en les retournant une fois.
  22. 22. Posez les courgettes et les moitiés de citron avec la face coupée vers le bas sur la grille.
  23. 23. Grillez-les 5 à 6 minutes de plus pour créer des marques de grill.
  24. 24. Mettez les tomates cerises dans un plat de grill.
  25. 25. Grillez les tomates 4 minutes en les retournant une fois.
  26. 26. Assaisonnez tous les légumes grillés avec du sel et du poivre.
  27. 27. Équeutez les feuilles de salade, lavez-les et essorez-les dans une essoreuse à salade.
  28. 28. Posez les galettes de tortilla sur le grill chaud et réchauffez-les pendant 2 minutes.
  29. 29. Posez les galettes sur des assiettes.
  30. 30. Étalez le houmous sur les galettes.
  31. 31. Garnissez les galettes avec les légumes grillés et les feuilles de salade.
  32. 32. Posez les galettes de pois chiches dessus.
  33. 33. Décorez le plat avec les citrons grillés et les feuilles de persil réservées.

Nutrition par portion