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🍽️ Tortilla de pommes de terre croustillante

492 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 700 g pommes de terre à cuisson ferme
• Sel
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 7 œufs
• crème liquide 100 ml
• 100 ml lait
• 60 g parmesan frais râpé
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade (fraîchement râpée)
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
3. 3. Égouttez les pommes de terre et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir rapidement.
4. 4. Épluchez les pommes de terre refroidies.
5. 5. Laissez les pommes de terre épluchées refroidir complètement.
6. 6. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle.
7. 7. Lavez les poivrons.
8. 8. Coupez les poivrons en deux et retirez les pépins.
9. 9. Coupez encore les moitiés de poivron dans le sens de la largeur.
10. 10. Coupez le poivron en morceaux de taille appropriée.
11. 11. Épluchez l'oignon et l'ail.
12. 12. Hachez finement l'oignon et l'ail.
13. 13. Fouettez les œufs dans un bol.
14. 14. Mélangez les œufs avec la crème.
15. 15. Ajoutez le lait au mélange œufs-crème.
16. 16. Incorporez le fromage au mélange d'œufs.
17. 17. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel.
18. 18. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du poivre.
19. 19. Assaisonnez le mélange d'œufs avec de la noix de muscade.
20. 20. Coupez les pommes de terre en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
21. 21. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude.
22. 22. Faites revenir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées en les retournant régulièrement.
23. 23. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés dans la poêle.
24. 24. Faites revenir brièvement l'oignon et l'ail.
25. 25. Mélangez les morceaux de poivron avec le mélange pommes de terre-oignon.
26. 26. Répartissez uniformément le mélange œufs-crème sur le contenu de la poêle.
27. 27. Assurez-vous que le mélange d'œufs couvre autant que possible tout le contenu.
28. 28. Placez la poêle dans le four préchauffé.
29. 29. Faites cuire la tortilla pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 492
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 37 g