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🍰 Tortellini faits maison avec sauce tomate fraîche

485 kcal · 30 min · 4 portions

Tortellini faits maison avec sauce tomate fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la semoule sur une surface de travail propre et formez une petite montagne.
  2. 2. Ajoutez l'eau progressivement à la semoule et pétrissez-la avec les mains.
  3. 3. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne douce et souple.
  4. 4. Si la pâte est encore trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus aux mains.
  5. 5. Enveloppez la pâte prête dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
  6. 6. Lavez le basilic sous l'eau froide et secouez-le pour l'égoutter.
  7. 7. Coupez le basilic très finement.
  8. 8. Grillez les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. 9. Hachez grossièrement les pignons de pin grillés.
  10. 10. Laissez bien égoutter la ricotta.
  11. 11. Mélangez la ricotta avec le basilic, les pignons de pin, le sel, le poivre, le zeste de citron et l'œuf.
  12. 12. Assaisonnez la farce avec les épices.
  13. 13. Saupoudrez votre surface de travail de semoule.
  14. 14. Étalez la pâte aussi finement que possible.
  15. 15. Coupez des carrés d'environ 8 centimètres de côté dans la pâte.
  16. 16. Placez 1 à 2 cuillères à café de farce au centre de chaque carré.
  17. 17. Pliez les bords de la pâte en triangles.
  18. 18. Enroulez les deux pointes inférieures autour de votre index.
  19. 19. Pressez fermement les pointes de pâte ensemble.
  20. 20. Repliez les pointes vers l'intérieur.
  21. 21. Posez les pâtes prêtes sur la surface saupoudrée de semoule.
  22. 22. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les pâtes soient formées.
  23. 23. Pelez l'oignon et l'ail.
  24. 24. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  25. 25. Chauffez l'huile dans une poêle.
  26. 26. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  27. 27. Ajoutez les tomates à la poêle.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  30. 30. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre.
  31. 31. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez beaucoup de sel.
  32. 32. Faites bouillir l'eau.
  33. 33. Plongez délicatement les raviolis dans l'eau à l'aide d'une écumoire.
  34. 34. Faites cuire les pâtes pendant environ 5 minutes.
  35. 35. Retirez les pâtes dès qu'elles flottent en surface.
  36. 36. Servez les pâtes dans les assiettes et nappez-les de sauce.
  37. 37. Parsemez les pâtes de parmesan râpé.
  38. 38. Décorez les plats avec du basilic frais.
  39. 39. Servez les tortellini immédiatement.

Nutrition par portion