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🍰 Tortellini faits maison à la farce champignons-pommes de terre

654 kcal · 30 min · 4 portions

Tortellini faits maison à la farce champignons-pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez avec la paume de votre main pour former un puits au centre de la farine.
  3. 3. Ajoutez les œufs et l'huile d'olive dans le puits.
  4. 4. Pétrissez les ingrédients à la main pour former une pâte lisse.
  5. 5. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
  6. 6. Formez la pâte en une boule.
  7. 7. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
  8. 8. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  9. 9. Vapez les pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  10. 10. Épluchez les pommes de terre cuites.
  11. 11. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  12. 12. Épluchez l'ail.
  13. 13. Hachez l'ail finement.
  14. 14. Nettoyez les cèpes et hachez-les également finement.
  15. 15. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir les champignons, l'ail et le thym pendant 1 à 2 minutes dans le beurre chaud.
  17. 17. Ajoutez l'œuf aux pommes de terre.
  18. 18. Mélangez le mélange de champignons avec les pommes de terre et l'œuf.
  19. 19. Vérifiez l'humidité de la farce.
  20. 20. Si le mélange est trop humide, incorporez un peu de fécule.
  21. 21. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  22. 22. Farinez légèrement votre surface de travail.
  23. 23. Roulez la pâte très finement.
  24. 24. Découpez des cercles ronds de 5 à 6 centimètres de diamètre dans la pâte.
  25. 25. Déposez environ 1 c. à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  26. 26. Pliez la pâte sur la farce pour former un demi-cercle.
  27. 27. Serrrez bien les bords pour les sceller.
  28. 28. Enroulez chaque petit sac de pâte autour de votre index.
  29. 29. Serrrez fermement les extrémités jusqu'à former un anneau.
  30. 30. Portez de l'eau salée à ébullition.
  31. 31. Ajoutez les tortellini dans l'eau bouillante.
  32. 32. Faites cuire les tortellini pendant environ 5 minutes.
  33. 33. Prélevez un peu d'eau de cuisson du pot.
  34. 34. Nagez les tortellini prêts dans du beurre chaud.
  35. 35. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour former une sauce.
  36. 36. Répartissez les tortellini sur des assiettes.
  37. 37. Assaisonnez-les enfin avec un peu de poivre.
  38. 38. Saupoudrez les tortellini de parmesan râpé.
  39. 39. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion