← Toutes les recettes

🍰 Tortellini crémeux aux champignons et oignons de printemps

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g Tortellini (rayon frais)
• 0.5 Botte Oignons de printemps
• 2 Gousses d'ail
• 250 g Champignons
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe Poudre de curry
• 150 ml Vin blanc sec
• crème liquide 200 g
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe Jus de citron
• Cresson (dans le petit bol)

Préparation

1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute un peu de sel.
2. 2. Fais cuire les tortellini dedant aussi longtemps que indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. 3. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les bien s'égoutter.
4. 4. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles, y compris les parties vertes.
5. 5. Pèle les gousses d'ail et hache-les finement.
6. 6. Nettoie les champignons avec un torchon de cuisine et hache-les grossièrement.
7. 7. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
8. 8. Ajoute les oignons de printemps, l'ail et une pincée de poudre de curry dans la poêle et fais-les revenir brièvement.
9. 9. Ajoute les champignons hachés et fais cuire le tout en remuant pendant environ 2 minutes.
10. 10. Déglace la poêle avec un trait de vin et laisse le liquide bouillir brièvement.
11. 11. Incorpore la crème et assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
12. 12. Laisse la sauce mijoter doucement pendant environ 3 minutes.
13. 13. Ajoute un peu de jus de citron pour ajuster l'assaisonnement de la sauce.
14. 14. Mélange les tortellini égouttés directement dans la poêle avec la sauce.
15. 15. Dresse les tortellini sur des assiettes et saupoudre-les de cresson frais.
16. 16. Sers le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 52 g