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🍰 Tortellini faits maison à la crème de champignons et oignons

750 kcal · 30 min · 4 portions

Tortellini faits maison à la crème de champignons et oignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine, les œufs, 80 millilitres d'eau, l'huile d'olive et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Formez la pâte en une boule.
  4. 4. Enveloppez la boule de pâte dans un torchon de cuisine.
  5. 5. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
  6. 6. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits dés.
  7. 7. Faites revenir les dés de champignons dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
  8. 8. Laissez évaporer complètement le liquide rendu par les champignons.
  9. 9. Assaisonnez les champignons avec du thym, du sel et du poivre.
  10. 10. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir les champignons.
  11. 11. Écrasez le fromage gorgonzola à l'aide d'une fourchette.
  12. 12. Mélangez le fromage écrasé avec le fromage frais.
  13. 13. Séparez un œuf en blanc et en jaune.
  14. 14. Mettez de côté le blanc d'œuf.
  15. 15. Incorporez le jaune d'œuf ainsi que les champignons refroidis au mélange de fromage.
  16. 16. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
  17. 17. Saupoudrez un plan de travail avec de la farine.
  18. 18. Étalez la pâte aussi finement que possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  19. 19. Découpez des cercles d'environ 10 centimètres de diamètre dans la pâte.
  20. 20. Mettez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  21. 21. Badigeonnez les bords des cercles de pâte avec le blanc d'œuf.
  22. 22. Repliez les bords en forme de croissants.
  23. 23. Appuyez fermement sur les extrémités des croissants pour les sceller.
  24. 24. Travaillez le reste de la pâte de la même manière pour obtenir des tortellini.
  25. 25. Saupoudrez légèrement les tortellini finis de farine.
  26. 26. Mettez les tortellini de côté.
  27. 27. Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
  28. 28. Nettoyez les champignons pour la sauce et coupez-les en tranches très fines.
  29. 29. Faites chauffer de l'huile dans une poêle chaude.
  30. 30. Faites revenir les lamelles d'oignons pendant 2 à 3 minutes.
  31. 31. Saupoudrez les oignons de sucre.
  32. 32. Ajoutez les tranches de champignons.
  33. 33. Faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes à feu doux.
  34. 34. Laissez évaporer le liquide des champignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
  35. 35. Incorporez le beurre et le vinaigre au mélange oignons-champignons.
  36. 36. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  37. 37. Faites bouillir de l'eau salée.
  38. 38. Faites cuire les tortellini pendant environ 5 minutes.
  39. 39. Retirez les tortellini du feu dès qu'ils flottent à la surface.
  40. 40. Égouttez l'eau.
  41. 41. Mélangez les tortellini avec la sauce aux champignons et oignons.
  42. 42. Saupoudrez le plat de thym.
  43. 43. Servez les tortellini bien chauds.

Nutrition par portion