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🍰 Gratin de tortellini croustillant au brocoli

534 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin de tortellini croustillant au brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et le sel sur un plan de travail propre.
  2. 2. Fais un puits au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Mets deux œufs et deux cuillères à soupe d'huile dans le puits.
  4. 4. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Forme la pâte en boule.
  6. 6. Enveloppe la boule de pâte et laisse-la reposer environ 30 minutes.
  7. 7. Pèle un oignon et coupe-le en deux.
  8. 8. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  9. 9. Lave les oignons nouveaux et retire les extrémités dures.
  10. 10. Coupe les oignons nouveaux en rondelles en biais.
  11. 11. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  12. 12. Retire le trognon des tomates.
  13. 13. Coupe les tomates épépinées en dés.
  14. 14. Lave un piment et retire la tige.
  15. 15. Coupe le piment en fines rondelles.
  16. 16. Coupe la dinde tranchée en tout petits morceaux.
  17. 17. Râpe le parmesan finement.
  18. 18. Sépare un œuf : prends le jaune pour la farce et garde le blanc.
  19. 19. Passe la ricotta au tamis pour la rendre crémeuse.
  20. 20. Mélange la ricotta avec la dinde tranchée, 50 grammes de parmesan et le jaune d'œuf.
  21. 21. Assaisonne la farce de sel et de poivre.
  22. 22. Divise la pâte en portions et roule-la finement.
  23. 23. Découpe des cercles d'environ 8 centimètres de diamètre.
  24. 24. Mets une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
  25. 25. Badigeonne les bords des cercles de pâte avec le blanc d'œuf.
  26. 26. Appuie bien sur les bords pour fermer les tortellini.
  27. 27. Replie le bord d'un côté.
  28. 28. Forme les tortellini en rond.
  29. 29. Rassemble les pointes et passe-les autour de ton doigt.
  30. 30. Appuie bien sur les pointes pour les fermer.
  31. 31. Fais cuire les tortellini dans de l'eau salée bouillante pendant environ 5 minutes.
  32. 32. Égoutte les tortellini et laisse-les s'égoutter.
  33. 33. Fais cuire les fleurons de brocoli dans de l'eau salée bouillante pendant 3 à 4 minutes.
  34. 34. Égoutte le brocoli et rafraîchis-le avec de l'eau froide.
  35. 35. Laisse bien égoutter le brocoli.
  36. 36. Beurre un plat à gratin avec un peu d'huile.
  37. 37. Répartis tous les légumes préparés dans le plat à gratin.
  38. 38. Mets les tortellini et la crème aigre par-dessus.
  39. 39. Saupoudre le plat avec le reste de parmesan.
  40. 40. Fais gratiner au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés) pendant 10 à 15 minutes.
  41. 41. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  42. 42. Ciselez finement les feuilles de persil.
  43. 43. Saupoudre le gratin fini de persil.

Nutrition par portion