← Toutes les recettes

🍰 Tartelettes croustillantes à l'orange avec crème caramélisée

685 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes croustillantes à l'orange avec crème caramélisée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un bol.
  2. 2. Crée un creux au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Casse l'œuf directement dans le creux.
  4. 4. Coupe le beurre en petits morceaux.
  5. 5. Répartis les morceaux de beurre sur le bord du creux de farine.
  6. 6. Hache grossièrement tous les ingrédients avec un grand couteau jusqu'à obtenir une masse friable.
  7. 7. Réunis rapidement la masse avec tes mains pour former une pâte lisse.
  8. 8. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d'eau froide.
  9. 9. Forme la pâte en boule.
  10. 10. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  12. 12. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  13. 13. Beurre les moules à tartelettes avec du beurre mou.
  14. 14. Saupoudre légèrement les moules beurrées de farine.
  15. 15. Farine la surface de travail avec un peu de farine.
  16. 16. Étale la pâte finement sur la surface farinée.
  17. 17. Découpe des cercles d'un diamètre de 12 à 14 centimètres.
  18. 18. Pose les cercles de pâte dans les moules.
  19. 19. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  20. 20. Recouvre les fonds de papier cuisson.
  21. 21. Remplis les poches de papier avec des légumineuses comme poids.
  22. 22. Fais cuire les fonds de tartelettes dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Sors les fonds du four.
  24. 24. Laisse les fonds refroidir un court instant.
  25. 25. Sors délicatement les fonds de tartelettes des moules.
  26. 26. Laisse les fonds refroidir complètement.
  27. 27. Lave l'orange à l'eau chaude.
  28. 28. Sèche bien l'orange.
  29. 29. Râpe finement le zeste de l'orange.
  30. 30. Presse le jus de l'orange.
  31. 31. Mets le jus d'orange, le zeste et le beurre dans une petite casserole.
  32. 32. Réchauffe le mélange dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud.
  33. 33. Bat les œufs, le miel, le sucre et la fécule dans un bol séparé.
  34. 34. Ajoute le mélange d'œufs au beurre d'orange chaud en remuant constamment.
  35. 35. Laisse la crème bouillir brièvement une fois en remuant.
  36. 36. Égoutte la crème chaude à travers une passoire fine.
  37. 37. Laisse la crème refroidir en remuant de temps en temps.
  38. 38. Remplis les fonds de tartelettes avec la crème refroidie.
  39. 39. Mets les tartelettes remplies au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  40. 40. Saupoudre de sucre brun la crème froide juste avant de servir.
  41. 41. Caramélise légèrement le sucre avec un chalumeau.
  42. 42. Décore les tartelettes à volonté avec de la lavande.
  43. 43. Saupoudre enfin les tartelettes de sucre glace.

Nutrition par portion