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🍰 Tartelettes aux baies à la crème vanillée

485 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes aux baies à la crème vanillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupez la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Grattez la pulpe de vanille.
  3. 3. Mettez la pulpe de vanille et la gousse vide dans le lait.
  4. 4. Faites bouillir le lait.
  5. 5. Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  6. 6. Retirez le lait chaud du feu.
  7. 7. Incorporez lentement le lait chaud en un mince filet dans le mélange de jaunes d'œuf.
  8. 8. Remettez tout le mélange dans la casserole.
  9. 9. Réchauffez la crème à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle monte une fois.
  10. 10. Laissez refroidir la crème vanillée en remuant de temps en temps.
  11. 11. Retirez la gousse de vanille de la crème.
  12. 12. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
  13. 13. Versez le mélange de farine sur le plan de travail.
  14. 14. Creusez un puits au centre de la farine.
  15. 15. Coupez le beurre froid en petits morceaux.
  16. 16. Disposez les morceaux de beurre autour du puits.
  17. 17. Mettez le jaune d'œuf dans le puits.
  18. 18. Hachez tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à l'obtention de petites miettes.
  19. 19. Pétrissez rapidement les miettes avec les mains pour former une pâte.
  20. 20. Formez la pâte en une boule.
  21. 21. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  22. 22. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
  23. 23. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur statique.
  24. 24. Beurrez les moules à tartelettes.
  25. 25. Divisez la pâte en six parts égales.
  26. 26. Formez chaque part en une boule.
  27. 27. Farinez le plan de travail.
  28. 28. Étalez chaque boule de pâte un peu plus grand que les moules.
  29. 29. Posez les cercles de pâte dans les moules.
  30. 30. Formez un rebord sur les bords des moules.
  31. 31. Coupez du papier cuisson en morceaux adaptés.
  32. 32. Posez le papier cuisson dans les moules.
  33. 33. Remplissez les moules avec des haricots secs comme poids de cuisson.
  34. 34. Faîtes cuire les tartelettes pendant 15 à 20 minutes au four.
  35. 35. Retirez le papier cuisson et les haricots secs.
  36. 36. Laissez refroidir complètement les tartelettes.
  37. 37. Répartissez la crème vanillée sur les tartelettes refroidies.
  38. 38. Mettez les tartelettes au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  39. 39. Lavez les baies sous l'eau courante.
  40. 40. Séchez les baies.
  41. 41. Retirez les baies des grappes si nécessaire.
  42. 42. Mélangez séparément les baies rouges avec les baies noires.
  43. 43. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre normal et de sucre vanillé aux baies rouges.
  44. 44. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre normal et de sucre vanillé aux baies noires.
  45. 45. Garnissez trois tartelettes avec les baies noires.
  46. 46. Garnissez les trois autres tartelettes restantes avec les baies rouges.
  47. 47. Servez les tartelettes.

Nutrition par portion