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🍰 Mini-tartes aux dattes, fromage et saumon fumé

491 kcal · 30 min · 4 portions

Mini-tartes aux dattes, fromage et saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre et formez un monticule.
  2. 2. Creusez un puits au centre de la farine.
  3. 3. Coupez le beurre froid en petits dés.
  4. 4. Disposez les morceaux de beurre tout autour du puits de farine.
  5. 5. Saupoudrez le sel sur le beurre.
  6. 6. Cassez l'œuf directement dans le puits de farine.
  7. 7. Émiettez tous les ingrédients du centre vers l'extérieur pour former des miettes, de préférence avec une spatule.
  8. 8. Pétrissez rapidement les miettes avec les mains pour obtenir une pâte lisse.
  9. 9. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou d'eau froide pour lier la pâte.
  10. 10. Enveloppez fermement la pâte dans du film alimentaire.
  11. 11. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  12. 12. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  13. 13. Beurrez les moules à gâteau avec du beurre mou.
  14. 14. Farinez légèrement les moules beurrés.
  15. 15. Lavez soigneusement la roquette à l'eau courante.
  16. 16. Retirez les grosses tiges ou les feuilles abîmées de la roquette.
  17. 17. Égouttez bien la roquette, par exemple dans une essoreuse à salade.
  18. 18. Coupez la roquette en morceaux de taille appropriée.
  19. 19. Retirez les noyaux des dattes.
  20. 20. Hachez finement les dattes.
  21. 21. Versez la crème fraîche dans un saladier.
  22. 22. Ajoutez la crème liquide à la crème fraîche.
  23. 23. Fouettez les œufs dans le saladier.
  24. 24. Ajoutez la moitié du fromage râpé dans le saladier.
  25. 25. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  26. 26. Râpez un peu de noix de muscade sur le mélange.
  27. 27. Ajoutez une pincée de sel.
  28. 28. Mélangez bien tous les ingrédients pour la garniture.
  29. 29. Farinez la surface de travail.
  30. 30. Étalez la pâte finement.
  31. 31. Découpez des cercles ou des carrés de la taille des moules à gâteau.
  32. 32. Déposez les morceaux de pâte dans les moules préparés.
  33. 33. Appuyez légèrement sur les bords de la pâte.
  34. 34. Répartissez la roquette uniformément sur les fonds de pâte.
  35. 35. Disposez les dattes hachées sur la roquette.
  36. 36. Versez le mélange crème et fromage sur la garniture.
  37. 37. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
  38. 38. Faites cuire les tartes environ 25 minutes au four.
  39. 39. Sortez les tartes lorsqu'elles sont dorées.
  40. 40. Laissez-les refroidir un court instant.
  41. 41. Démoulez délicatement les tartes.
  42. 42. Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque tarte.
  43. 43. Servez les tartes chaudes ou à température ambiante.

Nutrition par portion