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🍰 Gâteau au biscuit banane avec garniture à la crème

302 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au biscuit banane avec garniture à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Foncez un moule à charnière de papier sulfurisé.
  2. 2. Fouettez les oeufs avec 50 g de sucre de canne complet jusqu'à ce que le mélange mousse.
  3. 3. Tamisez la farine, la fécule et la poudre à lever ensemble sur le mélange d'oeufs.
  4. 4. Incorporez délicatement le mélange de farine à la pâte.
  5. 5. Étalez la pâte uniformément dans le moule.
  6. 6. Faites cuire le fond dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un beau jaune doré.
  7. 7. Sortez le fond, détachez le cercle et laissez le biscuit refroidir complètement.
  8. 8. Entourez le fond de biscuit d'un cercle à gâteau (26 cm de diamètre).
  9. 9. Foncez le pourtour avec une large bande de papier parchemin.
  10. 10. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  11. 11. Mélangez le yaourt avec le jus de citron, le reste de sucre de canne complet et la poudre de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  12. 12. Fouettez 500 ml de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  13. 13. Pelez 4 bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  14. 14. Répartissez les bananes sur le fond de biscuit.
  15. 15. Faites chauffer le lait.
  16. 16. Pressez bien la gélatine et faites-la dissoudre en remuant dans le lait chaud.
  17. 17. Incorporez la gélatine dissoute au yaourt.
  18. 18. Incorporez la crème fouettée au mélange de yaourt.
  19. 19. Étalez 2/3 de la crème sur les bananes.
  20. 20. Lissez la surface de la crème.
  21. 21. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne bien.
  22. 22. Retirez délicatement le cercle à gâteau et le papier parchemin.
  23. 23. Répartissez le reste de crème tout autour du gâteau et lissez-la.
  24. 24. Saupoudrez la surface du gâteau de poudre de cacao.
  25. 25. Fouettez le reste de crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  26. 26. Versez la crème dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
  27. 27. Dessinez de petites rosettes sur le gâteau.
  28. 28. Pelez la banane restante et roulez-la dans la poudre de cacao.
  29. 29. Coupez la banane en tranches.
  30. 30. Disposez les tranches de banane sur les rosettes de crème.
  31. 31. Coupez le gâteau en morceaux et servez-le bien frais.

Nutrition par portion