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🍰 Rouleaux de crêpes à la myrtille et au fromage blanc

359 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de crêpes à la myrtille et au fromage blanc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, 300 ml de lait, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit calme.
  3. 3. Mets les myrtilles dans un petit bol et verse 40 ml d'eau dessus.
  4. 4. Fais chauffer un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  5. 5. Verse une petite partie de la pâte dans la poêle chaude et étends-la en cercle.
  6. 6. Fais cuire la crêpe pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  7. 7. Répète cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée et que tu aies 6 crêpes fines.
  8. 8. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines noires avec le dos du couteau.
  9. 9. Rince le citron sous l'eau chaude et sèche-le.
  10. 10. Râpe le zeste jaune fin du citron.
  11. 11. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  12. 12. Sépare les œufs restants : sépare délicatement le jaune du blanc.
  13. 13. Fouette le blanc avec une pincée de sel dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics fermes (neige).
  14. 14. Mélange dans un grand bol les 2 jaunes d'œufs, la pâte de vanille, le jus de citron, le zeste de citron, le reste de sucre de fleur de coco, le fromage blanc, les myrtilles trempées et les éclats d'amande.
  15. 15. Incorpose délicatement la neige de blanc fouettée à la masse de fromage blanc à l'aide d'une cuillère.
  16. 16. Étale uniformément la crème au fromage blanc sur chaque crêpe.
  17. 17. Roule fermement les crêpes farcies.
  18. 18. Place les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four.
  19. 19. Mélange le reste de lait avec la crème fraîche et le jaune d'œuf restant dans un bol séparé.
  20. 20. Verse le mélange de lait uniformément sur les crêpes dans le plat.
  21. 21. Préchauffe le four à 180 °C (à chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
  22. 22. Fais cuire les crêpes pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé.
  23. 23. Sors le plat du four et saupoudre les crêpes de sucre glace.
  24. 24. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion