🍽️ Ragoût de tomates maison aux pâtes

Name: Ragoût de tomates maison aux pâtes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg tomates; 3 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 céleri branche; 1 carotte; 2 c. à s. huile d'olive; sel; poivre (du moulin); 100 ml vin rouge; 1 c. à c. sucre; 2 branches thym

139 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 kg tomates
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 céleri branche
1 carotte
2 c. à s. huile d'olive
sel
poivre (du moulin)
100 ml vin rouge
1 c. à c. sucre
2 branches thym

Préparation

1. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante et rince-les immédiatement à l'eau froide. Pèle la peau. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur dur. Coupe la chair en petits dés.
2. Pèle les échalotes et l'ail. Hache-les très finement.
3. Pèle la carotte et le céleri branche. Râpe finement ces deux légumes racines.
4. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute les échalotes et l'ail et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
5. Ajoute les carottes et le céleri râpés dans la casserole. Fais-les revenir brièvement.
6. Ajoute les tomates coupées en dés dans la casserole. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
7. Déglace avec le vin. Ajoute les branches fraîches de thym dans la sauce.
8. Couvre la casserole. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
9. Goûte la sauce à la fin et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Retire les branches de thym de la sauce. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
11. Sers la sauce chaude accompagnée de pâtes cuites.

Nutrition par portion

kcal: 139
Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g