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🍽️ Soupe crémeuse à la tomate et au sarrasin avec sauge croustillante

234 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la tomate et au sarrasin avec sauge croustillante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
  3. 3. Lave les carottes et épluche-les.
  4. 4. Coupe également les carottes en petits dés.
  5. 5. Lave les branches de thym et secoue-les pour les sécher.
  6. 6. Détache les petites feuilles de thym des tiges.
  7. 7. Lave le céleri branche et retire les fils durs.
  8. 8. Coupe le céleri en fines tranches.
  9. 9. Ajoute les oignons, l'ail, les carottes, le céleri et le thym dans une casserole.
  10. 10. Verse le bouillon.
  11. 11. Fais chauffer le mélange à feu vif jusqu'à ébullition.
  12. 12. Baisse le feu à faible.
  13. 13. Fais mijoter la soupe couverte pendant 10 à 12 minutes.
  14. 14. Pendant ce temps, lave les tomates.
  15. 15. Coupe les cœurs durs des tomates en forme de quartiers.
  16. 16. Coupe les tomates en dés.
  17. 17. Ajoute les dés de tomates au bouillon de soupe.
  18. 18. Fais cuire la soupe encore 10 minutes couverte.
  19. 19. Fais revenir le sarrasin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
  20. 20. Laisse refroidir le sarrasin rôti.
  21. 21. Fais chauffer un peu d'huile dans une petite poêle.
  22. 22. Fais frire les feuilles de sauge par portions brièvement dans l'huile chaude.
  23. 23. Retire les feuilles de sauge avec une écumoire.
  24. 24. Fais égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
  25. 25. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  26. 26. Passe la soupe au travers d'une passoire fine dans une casserole propre.
  27. 27. Réchauffe brièvement la soupe.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  29. 29. Parseme la soupe terminée de sarrasin rôti.
  30. 30. Décore la soupe avec les feuilles de sauge croustillantes.
  31. 31. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion