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🍽️ Soupe classique aux tomates avec boulettes de viande maison

354 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain de mie (de la veille)
• crème liquide 5 c. à soupe
• viande hachée 500 g
• 1 gros œuf
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Zeste de citron
• 1 c. à s. de persil (haché)
• 0.5 c. à s. de romarin (haché)
• 1 gousse d'ail (pressée)
• Beurre
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de concentré de tomates
• 800 g de tomates concassées
• 400 ml de bouillon de légumes
• Sel
• 0.5 c. à c. de sucre
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à s. d'herbes hachées (persil, aneth, basilic)
• Aneth (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Versez la crème sur les tranches de pain de mie et laissez le pain tremper brièvement.
2. 2. Pressez le pain trempé et mélangez-le dans un grand bol avec la viande hachée, l'œuf, l'ail, le persil, le romarin et le zeste de citron.
3. 3. Assaisonnez le mélange de viande avec du sel et du poivre et pétrissez bien le tout.
4. 4. Formez de petites boulettes de taille égale à partir de la masse.
5. 5. Pelez les échalotes et l'ail et hachez finement les deux ingrédients.
6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Incorporez le concentré de tomates dans l'huile.
8. 8. Ajoutez les tomates, la sauce tomate et le bouillon à la casserole.
9. 9. Laissez mijoter la soupe environ 20 minutes à feu doux.
10. 10. Assaisonnez la soupe avec du sel, du sucre et du poivre.
11. 11. Faites revenir les boulettes de viande dans le beurre pendant environ 8 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
12. 12. Ajoutez les boulettes de viande cuites à la soupe aux tomates.
13. 13. Incorporez délicatement les herbes à la soupe.
14. 14. Servez la soupe garnie d'aneth frais.

Nutrition par portion

• kcal: 354
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 9 g