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🍽️ Soupe de tomates crémeuse avec boulettes de fromage de chèvre moelleuses

366 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 40 g de beurre mou
• 75 g de semoule fine
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à soupe d'origan frais haché
• 100 g de fromage frais de chèvre
• sel
• poivre blanc (du moulin)
• noix de muscade
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment rouge
• 500 g de tomates mûres
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 200 g de tomates concassées (boîte)
• 600 ml de bouillon
• sel
• 0.5 c. à café de sucre
• Tabasco
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• origan (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Battez le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
2. 2. Mélangez une petite quantité de semoule au beurre.
3. 3. Ajoutez les jaunes d'œuf et l'origan.
4. 4. Incorporez progressivement le reste de la semoule.
5. 5. Mélangez le fromage frais de chèvre avec la pâte.
6. 6. Assaisonnez la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
7. 7. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
8. 8. Pelez l'oignon et l'ail.
9. 9. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail.
10. 10. Lavez le piment.
11. 11. Ouvrez le piment en longueur.
12. 12. Retirez les graines et la membrane blanche intérieure.
13. 13. Coupez le piment en petits dés.
14. 14. Lavez les tomates.
15. 15. Coupez les tomates en quartiers.
16. 16. Retirez le pied.
17. 17. Hachez grossièrement les tomates.
18. 18. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
19. 19. Faites revenir les oignons, le piment et l'ail en remuant.
20. 20. Incorporez le concentré de tomates.
21. 21. Laissez le concentré de tomates dorer un peu.
22. 22. Ajoutez les tomates concassées.
23. 23. Ajoutez les tomates hachées.
24. 24. Versez le bouillon de légumes.
25. 25. Assaisonnez la soupe avec du sel, du sucre et du Tabasco.
26. 26. Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes.
27. 27. Prélevez des portions de pâte à boulettes de fromage avec une cuillère.
28. 28. Formez des boulettes avec les portions de pâte en ayant les mains humides.
29. 29. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée.
30. 30. Mettez les boulettes de fromage dans l'eau bouillante.
31. 31. Laissez cuire les boulettes à feu doux pendant environ 10 minutes.
32. 32. Répartissez la soupe dans des assiettes.
33. 33. Posez les boulettes de fromage sur la soupe.
34. 34. Décorez la soupe avec de l'origan.
35. 35. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 366
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 23 g