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🍽️ Soupe de riz aux tomates aromatisées avec brochettes de tomates grillées

314 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de riz aux tomates aromatisées avec brochettes de tomates grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez 500 millilitres d'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire le riz dedans. Lavez les tomates soigneusement. Retirez les parties dures des tiges. Coupez les tomates en gros morceaux. Épluchez l'échalote et l'ail. Hachez finement ces deux ingrédients. Prenez 1 tige de citronnelle. Retirez les feuilles extérieures sèches. Coupez le reste de la tige en fines tranches.
  2. 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez l'échalote, l'ail et les tranches de citronnelle. Faites revenir les arômes brièvement. Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomates. Versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Mixez ensuite la soupe finement. Passez la masse à travers une passoire fine pour la rendre lisse.
  3. 3. Lavez les tomates cerises. Enfilez 2 tomates sur chaque tige propre de citronnelle. Faites chauffer une poêle à griller. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites griller les brochettes de tomates dans la poêle chaude. Retournez les brochettes occasionnellement jusqu'à ce que les tomates soient grillées.
  4. 4. Goûtez à nouveau la soupe pour ajuster l'assaisonnement. Incorporez le riz cuit dans la soupe. Versez la soupe dans des bols préchauffés. Décorez les bols avec des feuilles de menthe fraîche. Placez une brochette de tomates cerises sur chaque portion de soupe. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion