← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse à la tomate et poivron avec croûtons croustillants

164 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. pâte de tomates
• 250 g tomates concassées (boîte)
• 0.5 l bouillon
• 150 ml jus de légumes
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. crème légère (ou crème fraîche)
• 1 pincée sucre
• 2 tranches pain de mie
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. persil frais haché
• persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe le poivron en deux et retire les pépins.
2. 2. Lave le poivron et coupe-le en petits dés.
3. 3. Pèle l'oignon et l'ail.
4. 4. Hache finement l'oignon et l'ail.
5. 5. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
6. 6. Fais revenir l'oignon, l'ail et la pâte de tomates dans l'huile.
7. 7. Ajoute le poivron en dés.
8. 8. Fais mijoter le poivron pendant 5 minutes.
9. 9. Ajoute les tomates, le bouillon et le jus dans la casserole.
10. 10. Porte le mélange à ébullition une fois.
11. 11. Assaisonne avec la feuille de laurier, le sel et le poivre.
12. 12. Couvre la casserole.
13. 13. Laisse la soupe frémir à feu doux pendant environ 20 minutes.
14. 14. Mixe la soupe finement à la fin.
15. 15. Rectifie l'assaisonnement de la soupe avec le sel, le poivre et le sucre.
16. 16. Retire la croûte du pain de mie.
17. 17. Coupe le pain en dés.
18. 18. Fais dorer les dés de pain dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes.
19. 19. Ajoute le persil brièvement.
20. 20. Dépose les croûtons sur du papier absorbant pour récupérer l'excès d'huile.
21. 21. Verse la soupe dans des bols préchauffés.
22. 22. Dépose une noisette de crème légère sur la soupe.
23. 23. Saupoudre la soupe des croûtons et du persil.
24. 24. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 164
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g