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🍽️ Soupe crémeuse aux tomates et carottes au basilic frais

179 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g tomates mûres (par ex. tomates cerises)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café sucre
• 2 c. à soupe pâte de tomates
• 750 ml bouillon de légumes
• crème liquide 100 ml
• 3 Stiele basilic
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Épluchez l'échalote, l'ail et les carottes.
3. 3. Coupez l'échalote, l'ail et les carottes en petits dés.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
5. 5. Faites revenir les dés de carottes, d'échalote et d'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. 6. Saupoudrez le sucre sur les légumes.
7. 7. Laissez les légumes caraméliser légèrement.
8. 8. Incorporez la pâte de tomates et laissez-la suer un court instant.
9. 9. Ajoutez les tomates coupées en deux dans la casserole.
10. 10. Versez le bouillon.
11. 11. Portez la soupe à ébullition.
12. 12. Baissez le feu et laissez mijoter doucement la soupe couverte pendant environ 15 minutes.
13. 13. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
14. 14. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
15. 15. Hachez finement les feuilles de basilic.
16. 16. Incorporez la crème dans la soupe terminée.
17. 17. Incorporez délicatement une cuillère à soupe de basilic haché.
18. 18. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant.
19. 19. Passez la soupe au travers d'une passoire fine.
20. 20. Vérifiez la consistance.
21. 21. Laissez réduire la soupe un peu plus si nécessaire.
22. 22. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
23. 23. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
24. 24. Servez la soupe dans des petits bols.
25. 25. Décorez la soupe avec le reste de basilic frais.
26. 26. Servez la soupe avec du pain blanc frais toasté.

Nutrition par portion

• kcal: 179
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g