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🍽️ Soupe crémeuse aux tomates et aux herbes fraîches

116 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse aux tomates et aux herbes fraîches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les reposer quelques instants. Refroidissez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Pelez-les et coupez-les en quartiers. Retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Passez les graines retirées à travers une passoire fine pour récupérer le jus restant.
  2. 2. Pelez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Coupez ces quatre ingrédients en très petits dés. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y suer les légumes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides mais sans brunir.
  3. 3. Incorporez le concentré de tomate aux légumes sautés. Ajoutez la moitié des tomates en dés, le jus de tomate récupéré et la bouillon dans la casserole. Ajoutez le thym et la poudre de paprika.
  4. 4. Laissez mijoter la soupe à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes. Retirez ensuite les branches de thym de la soupe. Mixez la soupe finement au mixeur plongeant, puis passez-la à travers une passoire pour obtenir une consistance lisse.
  5. 5. Portez la soupe mixée à nouveau à ébullition. Ajoutez les dés de tomates restants. Continuez de cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur souhaitée, ou ajoutez plus de bouillon si nécessaire pour l'allonger.
  6. 6. Assaisonnez la soupe avec le sucre, le vinaigre balsamique, le sel et le piment de Cayenne selon votre goût.
  7. 7. Répartissez la soupe chaude dans les assiettes. Décorez-la avec de la crème légère et des feuilles de thym frais avant de servir.

Nutrition par portion