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🍽️ Soupe de tomates crémeuse avec toasts au fromage de chèvre croustillants

508 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de tomates crémeuse avec toasts au fromage de chèvre croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les reposer un court instant.
  2. 2. Refroidissez immédiatement les tomates à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. 3. Épluchez la peau des tomates.
  4. 4. Coupez les tomates épluchées en quatre morceaux de taille égale.
  5. 5. Lavez soigneusement le piment sous l'eau courante.
  6. 6. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  7. 7. Retirez les graines et la partie blanche du piment.
  8. 8. Hachez le piment en gros morceaux.
  9. 9. Coupez les oignons de printemps en fines rondelles.
  10. 10. Séparez la partie blanche et vert clair de la partie vert foncé des oignons de printemps.
  11. 11. Mettez de côté l'extrémité vert foncé des oignons de printemps.
  12. 12. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  13. 13. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  14. 14. Faites revenir les parties blanches et vert clair des oignons de printemps ainsi que l'ail dans l'huile chaude.
  15. 15. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.
  16. 16. Ajoutez les morceaux de tomates et le piment haché à la casserole.
  17. 17. Faites revenir les légumes pendant environ cinq minutes.
  18. 18. Incorporez le concentré de tomates et le sucre dans le mélange.
  19. 19. Déglacez le tout avec le vin rouge et le bouillon de légumes.
  20. 20. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de l'origan.
  21. 21. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes.
  22. 22. Coupez des cercles dans le pain de mie.
  23. 23. Posez une tranche de fromage de chèvre sur chaque morceau de pain.
  24. 24. Placez les toasts garnis sur une plaque de cuisson.
  25. 25. Préchauffez le four à 220 degrés.
  26. 26. Faites griller les toasts au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  27. 27. Prélevez environ une louche de soupe de la casserole et mettez-la de côté.
  28. 28. Mixez le reste de la soupe dans la casserole jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  29. 29. Filtra la soupe mixée à travers une passoire fine pour la rendre parfaitement lisse.
  30. 30. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
  31. 31. Incorporez les morceaux de tomates réservés et l'extrémité verte des oignons de printemps dans la soupe terminée.
  32. 32. Servez la soupe dans des assiettes.
  33. 33. Décorez chaque assiette avec l'un des toasts au fromage de chèvre.

Nutrition par portion