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🍽️ Soupe de tomates savoureuse aux légumes colorés

150 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons, le gingembre et l'ail.
  2. 2. Coupe les oignons, le gingembre et l'ail en petits dés.
  3. 3. Lave bien les tomates.
  4. 4. Retire les parties dures des tomates.
  5. 5. Coupe les tomates en dés.
  6. 6. Retire les graines du piment.
  7. 7. Lave le piment.
  8. 8. Coupe le piment en longueur.
  9. 9. Chauffe l'huile d'olive dans une casserole.
  10. 10. Ajoute les oignons, le gingembre et l'ail émincés dans l'huile chaude.
  11. 11. Fait revenir les légumes brièvement.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel.
  13. 13. Ajoute la coriandre moulue.
  14. 14. Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
  15. 15. Fais bouillonner la soupe.
  16. 16. Ajoute les tomates en dés à la soupe bouillante.
  17. 17. Ajoute le piment préparé à la soupe.
  18. 18. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes.
  19. 19. Lave le chou frisé.
  20. 20. Coupe le chou frisé en quartiers.
  21. 21. Retire la nervure dure du chou frisé.
  22. 22. Coupe les feuilles de chou frisé en fines lanières.
  23. 23. Coupe les lanières de chou frisé en petits losanges.
  24. 24. Lave les poivrons.
  25. 25. Retire les graines et la partie blanche des poivrons.
  26. 26. Coupe les poivrons en petits morceaux.
  27. 27. Lave le poireau.
  28. 28. Coupe le poireau en anneaux.
  29. 29. Épluche le céleri.
  30. 30. Coupe le céleri en fines tranches.
  31. 31. Mixe le liquide de tomates avec un mixeur plongeant.
  32. 32. Verse la soupe mixée à travers une passoire dans une casserole propre.
  33. 33. Fais bouillonner la soupe filtrée à nouveau.
  34. 34. Ajoute les losanges de chou frisé à la soupe bouillante.
  35. 35. Ajoute les morceaux de poivron à la soupe.
  36. 36. Ajoute les anneaux de poireau à la soupe.
  37. 37. Ajoute les tranches de céleri à la soupe.
  38. 38. Laisse cuire les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes, à découvert.
  39. 39. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  40. 40. Verse le jus de citron dans la soupe.
  41. 41. Râpe le zeste de citron et ajoute-le à la soupe.
  42. 42. Laisse infuser la soupe pendant encore environ 5 minutes.
  43. 43. Cisele finement le persil.
  44. 44. Coupe la ciboulette en petites rouelles.
  45. 45. Décore la soupe terminée avec du persil et de la ciboulette.
  46. 46. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion