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🍽️ Soupe de tomates avec boulettes de riz croustillantes

729 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de tomates avec boulettes de riz croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse environ 600 millilitres d'eau avec du sel et une feuille de laurier dans une casserole.
  2. 2. Porte l'eau à ébullition.
  3. 3. Ajoute le riz dans l'eau bouillante.
  4. 4. Fais gonfler le riz à feu doux pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Remue fréquemment pendant ce temps.
  6. 6. Pèle l'oignon, l'ail et la carotte.
  7. 7. Coupe les légumes en petits dés.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  9. 9. Fait revenir les légumes dedans pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Attends que les légumes deviennent légèrement translucides.
  11. 11. Rince les tomates sous l'eau courante.
  12. 12. Retire le pédoncule des tomates.
  13. 13. Coupe les tomates en morceaux.
  14. 14. Ajoute le concentré de tomates aux légumes.
  15. 15. Ajoute les morceaux de tomates.
  16. 16. Ajoute les herbes lavées.
  17. 17. Verse le bouillon dans la casserole.
  18. 18. Fais mijoter la soupe doucement pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
  19. 19. Retire la casserole de riz du feu.
  20. 20. Laisse le riz refroidir.
  21. 21. Incorpore le parmesan dans le riz refroidi.
  22. 22. Ajoute 1 œuf.
  23. 23. Mélange bien le tout.
  24. 24. Assaisonne le mélange de riz avec du sel et du poivre.
  25. 25. Fouette les œufs restants dans une assiette profonde.
  26. 26. Forme des boulettes avec le mélange de riz.
  27. 27. Passe d'abord les boulettes dans la farine.
  28. 28. Passe ensuite les boulettes dans l'œuf fouetté.
  29. 29. Enrobe enfin les boulettes de chapelure.
  30. 30. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  31. 31. Fais frire les boulettes par portions dans l'huile chaude.
  32. 32. Fais-les frire pendant 3 à 4 minutes.
  33. 33. Retire les boulettes de l'huile lorsqu'elles sont dorées.
  34. 34. Laisse égoutter les boulettes sur du papier absorbant.
  35. 35. Retire les herbes de la soupe.
  36. 36. Mixe la soupe.
  37. 37. Passe la soupe au tamis.
  38. 38. Réchauffe la soupe.
  39. 39. Fais réduire la soupe si elle te semble trop liquide.
  40. 40. Ajoute du bouillon si la soupe est trop épaisse.
  41. 41. Assaisonne la soupe avec du sucre.
  42. 42. Ajoute le vinaigre balsamique.
  43. 43. Assaisonne avec du sel.
  44. 44. Ajoute du piment de Cayenne.
  45. 45. Dresse les boulettes frites avec la soupe.

Nutrition par portion